食品科学与工程

食品科学与工程专业
本专业是国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、教育部卓越农林人才培养计划试点专业、广东省名牌专业和重点专业、广东省海洋水产特色的食品类专业人才培养示范基地。依托的食品科学与工程学科是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省攀峰重点学科；设有食品科学与工程一级学科博士授权点和一级学科硕士授权点，已与台湾、新西兰等境内外高校合作开展本科生交换培养计划。
培养目标：培养德智体美劳全面发展、具有国际视野和社会责任感，具备良好的科学与文化素养和职业规范，掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和技能，富有自主学习能力、实践能力和创新精神，能够在食品科学与工程及相关领域从事科学研究、技术开发、生产管理、品质控制、市场销售、检验检疫、教育教学等工作的具有海洋水产特色的复合应用型专业人才。经过5年左右的职场锻炼，毕业生能够成为食品行业的高级工程师、高级管理人才。
主要课程：无机化学及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品保藏原理、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品加工机械设备、食品工厂设计、水产食品加工学等。