一、培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应社会主义市场经济要求；培养具有法律意识和道德观念，有良好的人文素养和传统文化底蕴，有良好的思维和创新能力。掌握食品生物技术基础知识和技术手段，具备食品加工、贮藏以及综合利用的技能，能运用生物技术从事食品、保健品和功能食品的生产和储运，从事新产品研发及技术管理、产品质量检测的高层次的技术型、管理型应用人才。
二、就业面向
主要面向食品行业的质检、发酵行业的发酵和质量检验、生物技术行业的生物产品分离提纯、药品行业的提纯和质检等企业和事业单位相应的岗位。
三、招生对象与学制
（一）招生对象：高中毕业生、同等学力者
（二）标准学制：三年
四、专业能力
本专业学生通过学习食品生物技术方面的基本理论、基本知识，接受相关应用基础研究技术开发的科学思维和科学实验训练，掌握食品质量管理、营养卫生的知识和技能，熟练进行各类食品检验分析，熟练使用各种食品检验分析仪器设备，掌握产品原料特性及食品储藏、加工与综合利用的原理与工艺技术，具有较好的科学素养及初步的生产、研究、开发与管理的基本能力。
五、课程设置及时间分配
（一）公共课
思想品德与法律基础、毛泽东思想邓小平理论三个代表、体育、英语、计算机应用、大学语文、高等数学等7门课，共计534学时，占总课时的 28%。
（二）专业基础课
有机化学、生物化学、植物与植物生理、土壤与肥料、气象、遗传学、生物试验与统计等8门课，共计420学时，占总课时的15%。
（三）专业课
组织培养、设施园艺、食用菌、观赏植物栽培、植物保护、食品检验、果树栽培、环境工程、生化产品分离提纯等13门课，共计900学时，占总课时的32%。
（四）选修课
就业指导、大学生心理健康教育、推广技术、贸易概论、生态观光农业、食品营养与卫生、绿色食品生产原理与技术、农产品质量与安全等8门课，共计408学时，占总课时的15%。
