一、培养目标
本专业服务面向食品质量监督管理、检验检测、食品加工企业，培养具备食品分析检测、营养及加工等方面必备的理论知识，有一定职业素质和熟练职业技能，能够从事食品分析与检测、食品加工、质量安全管理、食品营养及膳食指导等相关工作，努力成为“下得去、留得住、用得上”的高素质技能型专门人才。培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。
二、课程设置
本专业为适应当今高职生的学习特点和要求，打破了原有课程体系，以食品检验师(员)、公共营养师、质量管理等职业岗位的典型工作任务为切入点，专业技能的培养构建了以实验基础训练、食品检测、食品营养、食品安全质量管理、食品综合检验等五个适合岗位需要的模块，专业素质提高部分设置了专业技能提升及毕业综合技能训练两个模块。
专业教学过程采用了“教、学、做”一体化教学模式，以实训室、相关企业为工作现场，任务完成过程中以学生为主体，注重实践与理论有机融合，培养技能过硬，理论水平高的毕业生，实现与企业的零距离对接。
可考技能证书种类：食品检验工职业资格证、公共营养师证、食品生产许可内审员证书等。
三、就业方向
本专业毕业生可在食品药品监督管理、卫生防疫、食品监督与检验、大中型食品生产企业、保健品行业、餐饮行业、农产品加工等行业工作，可从事食品等原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验、农产品中农药检测等工作。
