酒店管理专业成立于2007年，学制3年，隶属于福州科技职业技术学院旅游管理系。该专业培养学生具有扎实的酒店管理和度假、餐饮、娱乐方面的理论知识和综合技能，具有酒店基础服务的实践能力和基层管理能力，能在旅游第一线从事酒店前厅、客房、餐饮管理、会展管理、度假村管理及旅游景区开发与建设的技术型、技能型人才。
如今的酒店业是一个多样化的，充满活力的，正在全球迅速发展的行业，伴随这个行业的不断壮大，酒店业毕业生的就业前景比任何时候都要广阔，而为酒店行业培养拥有良好教育背景及实践技能的全方位人才是福州科技学院酒店管理专业最大的特色，致力于培养有创造力、富有职业素质、具备领导才能和团队合作的人才，与此同时还注重培养学生处理社会和职场实际问题的能力。同时以学以致用为目标，教师用致用的方法教致用的知识技能，将课堂、实践、实习有机融合，理论教学与实践教学并重，充分考虑社会和行业对人才的需求，通过实践教学与岗位实习，让学生走进行业，走向社会，真正贴近中国酒店业发展的需求。因此我系与福州本地知名酒店管理集团积极接洽，安排参观活动及行业介绍宣讲会，为学员们探索广阔的实习、就业平台和更多的业界交流机会。
专业理论知识方面，我系的酒店管理专业学生应熟练掌握酒店管理基本理论、酒店前厅与客房管理理论、餐饮管理理论、会展策划与管理、客源国概论等相关的专业知识。在专业实践技能方面，通过客房及餐饮服务等实践环节的教学，熟练掌握客房中式铺床、摆台、铺台布、折餐花、上菜分菜、斟酒、托盘等操作技能。在实习就业方面，我系注重培养学生对未来的职业生涯有一个较为清晰的规划，帮助学生了解不同阶段酒店管理工作及相关技能和职责。为了帮助学生成功取得实习和就业机会，我系与学院就业指导中心为学生提供：（1）根据学生不同的个性专长，提供就业指导咨询；（2）指导学生准备一份专业的个人简历、面试技巧和职业着装要求；（3）模拟招聘会，帮助学生建立参加面试的信心；（4）定时、定期参观福州各大五星级酒店，了解酒店各运营部门，同时邀请各大酒店品牌来我系进行品牌宣传和推广，加深学生对行业的认识和了解；（5）在学生与酒店之间进行“双向选择”。
酒店管理专业→主干课程：酒店管理概论、旅游学概论、酒店前厅与客房管理，酒店餐饮管理、酒店实用英语、会展业策划与管理、酒店心理学、酒店人力资源管理、旅游市场营销学、客源国概论、旅游经济学、中国旅游地理、管理学基础、旅游公共关系学、旅游法律与政策等。
