餐饮管理

　　餐饮管理与服务

　　培养目标：本专业与浙江两岸食品连锁有限公司合作办学，培养能适应现代餐饮业需要，具有较强的连锁餐饮管理和服务知识与技能，并有良好职业素质和可持续发展能力的高等职业技术人才。2010年招收的本专业学生将与浙江两岸食品连锁有限公司合作开办两岸咖啡店长班，定向培养助理店长。

　　就业方向：毕业后学生主要在浙江两岸食品连锁有限公司从事连锁餐饮助理门店店长和总部相关职能部门的管理和服务工作，或在餐饮企业和高星级酒店从事餐饮管理与服务工作。

　　主干课程：连锁餐饮加盟与管理、连锁餐饮门店管理、连锁餐饮总部与配送管理、餐饮市场营销、中西饮食文化概论、烹饪卫生与安全、中西餐工艺、咖啡调制工艺、营养配餐、餐厅管理与服务等。