葡萄酒文化与营销

培养目标与要求

本专业引进经教育权威机构认证的澳洲合作大学副学士学位课程和Diploma课程，通过与国外合作大学学分互认的方式，采取国内外专业课程相结合的课程体系，培养适应当地社会经济建设发展的需要，具有较高英语水平，具有国际视野、熟悉酒店、酒庄、酒窖及葡萄酒相关企业营销与服务运作规则，掌握酒店及葡萄酒相关企业经营管理方法和手段，具备在各类酒店及葡萄酒生产、营销、贸易等相关企业、时尚会所、高级餐馆等服务行业及其相关管理岗位从事管理、营销及服务的国际化应用型管理人才。

部分专业主干课程

接待服务业概论、葡萄酒营销、葡萄酒品鉴、酒水伺服与酒吧管理、葡萄酒历史与地理、葡萄酒消费者行为学、芳香辨识与感官艺术、葡萄酒产业政策、葡萄酒资讯管理、葡萄园艺与葡萄酒酿造、酒店餐饮与休闲管理、活动策划与管理

就业方向

本专业毕业生就业面向葡萄酒相关行业、高端酒店和餐饮机构等单位，在高级伺酒师、高端酒店酒水经理、高级餐厅经理、酒吧管理者、酒庄营销者、酒窖运营者等岗位，从事葡萄酒管理服务与行销等方面工作，毕业3－5年后，部分学生成为葡萄酒领域的精英人才。


专业特色

本专业引进澳洲优质教育资源，融合具有百年历史的澳洲TAFE教育精髓，引入墨尔本理工学院副学士学位课程，构建专科实践技能与本科理论知识兼备的休闲服务与管理课程体系，培养具有“葡萄酒营销与服务+英语”双专业能力的国际化应用型人才；通过情境化教育组织与教学平台的搭建，采用理论与实践相互交融的方式，形成对接产业的休闲服务与管理人才培养模式，激发学生自主学习能力与创造力；该专业以培养技术应用型人才，适应休闲产业需求，服务休闲产业为宗旨，产学结合，以就业为导向，培养学生成为行业基层乃至中层的管理骨干，毕业3－5年后，部分学生成为葡萄酒营销及服务产业的精英人才；构建通识教育课程体系，开设通识大讲堂培养学生批判性思维能力、跨文化沟通交流能力、终身学习能力及感恩意识。近年来，学生在各项技能大赛中表现优异，多次荣获国家级及省部级奖项，国际化应用型人才培养取得良好成效。