烹饪工艺与营养

培养方向：熟练掌握中餐、蒙餐制作，精通各菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中、西式名点，能胜任设计与制作各类不同档次宴席菜单，具有厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。
核心课程：烹饪原料学、筵席设计与制作、冷菜冷拼、中式烹调、蒙餐制作、面点工艺学。
就业方向：厨师长、高级烹饪师、营养配餐师、膳食管理师等岗位。