西式烹饪工艺

一、培养目标：
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养，职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力，掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够从事西餐烹调、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。
二、主干课程：
《西式菜品制作》（色拉与开胃菜制作、主菜制作、甜品制作）、《西餐基本功》、《西点工艺》、《西餐工艺》、《餐饮企业运行管理》、《中式烹调工艺》、《英语口语》（外教）、《酒水知识》等；实践环节包括校内专业实训、课程实训、技能实训以及校外岗前培训和顶岗实习。
三、专业建设荣誉：
中国特色高水平专业建设计划“酒店管理专业群”重点建设专业；
山东省省级特色专业；
山东省特色技能型名校省财政重点支持专业；
2019年与加拿大卡纳多学院合作成立加拿大卡纳多学院西餐烹饪学院；
2020IKA世界奥林匹克烹饪大赛中国青年厨师队集训基地。