西式烹饪工艺

学制三年。面向餐饮业中各种业态的西餐企业，培养具有西式烹饪必备的基本理论知识以及良好的人文素养和职业道德，掌握扎实的烹饪基本功，西式菜肴（或西式面点）制作岗位的操作技能、具备基层业务管理能力、中英文业务交流能力，具有较强的创新精神、服务意识、规范意识、质量意识、安全意识等，能够胜任国际化餐饮企业西餐厨师岗位，从事烹饪原料加工与处理、冷盘制作、菜肴制作、西点（面包、糕饼）制作等菜点制作及其相关业务管理工作的高素质复合型技术技能人才。